छोले भठूरे रेसिपी संजीव कपूर इन हिंदी | chole bhature recipe by sanjeev kapoor in hindi

छोले भठूरे रेसिपी संजीव कपूर इन हिंदी

छोले भठूरे रेसिपी संजीव कपूर इन हिंदी : छोले भठूरे एक सबसे लोकप्रिय पंजाबी नुस्खा है जो अब लगभग पूरे भारत में और विदेशों में भी पसंद किया जाता है। छोले एक मसालेदार सफ़ेद छोले से बनी करी है और भठूरे तली हुई है मैदा से बानी रोटी होती है जो की बहुत स्वादिष्ट होती है | आज हम आपको छोले भठूरे की संजीव कपूर द्वारा बताई गयी खाना खज़ाना रेसिपी इन हिंदी बताएँगे|

chole bhature recipe by sanjeev kapoor in hindi

छोले भठूरे भारत की सबसे मशहूर व सबसे ज़्यादा पसंद करे जाने वाली डिश है | ज़्यादातर उत्तरी भारत में लोग छोले भठूरे खाना पसंद करते हैं | दिल्ली, पंजाब,चंडीगढ़ व यूपी में प्रमुख तोर पर छोले भठूरे का उन्माद ज़्यादा है | वैसे तो हर किसी के यहाँ छोले भठूरे बनाने का एक ही तरीका होता है लेकिन संजीव कपूर की छोले भठूरे की रेसिपी सबसे बढ़िया और स्वादिष्ट मानी गयी है | अगर आप भी घर बैठे उत्तम छोले भठूरे संजीव कपूर की रेसिपी यानी की खाना खज़ाना रेसिपी इन हिंदी से बनाना चाहते हैं तो पढ़े हमारी निचे दी हुई छोले भठूरे रेसिपी भी संजीव कपूर इन हिंदी|

संजीव कपूर की खाना खज़ाना छोले रेसिपी

सबसे पहले जानते है की छोले कैसे बनाये इसके लिए आपको इन सामग्री की ज़रूरत पड़ेगी |

  • छोला 1 कप
  • आलू प्यूरी 1 कप
  • चाय 1 चम्मच पत्ते
  • सूखे आंवले (आंवला) 2-3
  • तेल 5 बड़े चम्मच
  • प्याज कटा 2 मध्यम
  • हरी मिर्च 4-6
  • आलू कटे हुए 2
  • चना मसाला 1/2 चम्मच 1
  • नमक स्वाद अनुसार

छोले बनाने का तरीका

  • छोलो को धोने के बाद प्रेशर कुकर में चार कप पानी के साथ उबाले, मलमल के कपड़े में चाय पत्ती और अमला को बांध के कुकर में रख दें |
  • जब तक छोले मुलायम न हो जाएँ उनको 7-8 सीटी तक उबलने दें
  • छोलो को बहार निकालकर धोलें और एक पैन में सौते करि हुई प्याज को भूरा होने तक भूने
  • एक अन्य पैन में तेल गरम करें और शेष आलू क्यूब्स को सुनहरा होने तक भूने । प्याज में चना मसाला डालें और आधे से एक मिनट के लिए sauté जारी रखें ।
  • दो से तीन मिनट के लिए टमाटर प्यूरी और मिश्रण और को sauté करें। उबला हुआ छोले और नमक और मिश्रण को मिलाएं । खाना पकाने वाले तेल को डालकर उसमें चोले 4-5 तक भूने |
  • अब छोले के ऊपर आलू के क्यूब्स डालें | तैयार हैं आपके छोले

संजीव कपूर की खाना खज़ाना छोले रेसिपी

संजीव कपूर की खाना खज़ाना भठूरे रेसिपी

सबसे पहले जानते है की भठूरे कैसे बनाये इसके लिए आपको इन सामग्री की ज़रूरत पड़ेगी |

  • रिफाइंड आटा (मैदा) 2 1/2 कप
  • दही 1/2 कप
  • बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच
  • सोडा बाइकार्बोनेट की एक चुटकी
  • नमक 1 चम्मच
  • चीनी 2 चम्मच
  • तेल 2 चम्मच

संजीव कपूर की खाना खज़ाना भठूरे रेसिपी

भठूरे बनाने का तरीका

  • आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा बाइकार्बोनेट और नमक एक कटोरी में रखें। अच्छी तरह से मिक्स कर चलनी के माध्यम से छाने। नमक और चीनी के साथ दही मिलाएं।
  • अब इसको आटे और एक कप पानी के साथ मिक्स कर मिश्रण बनाएं
  • आटा में तेल के दो बड़े चम्मच डालकर एक गीले कपड़े से आटा कवर कर दें व एक घंटे के लिए अलग रखें।
  • आटे को सोलह बराबर भागों में रोल बना के उन्हें बाँट दें । अब इन रोल पर कड़ा धक् के दस मिनट रुलें अब थोड़े से तेल हथेली में डालकर आटे की तरह लोई बनाएं व बेल लें |
  • एक कढ़ाई में तेल डालकर मद्धम आंच पर तेल गरम करें और उसमे वहतुरें सेकने के लिए डालें |
  • जैसे ही भटूरा सिख जाए उसको टिश्यू पेपर पर रखदे ताकि सारा तेल निचुड़ जाएँ |
  • अब छोलो के साथ अपने भटूरो को प्लेट में लगाकर अपने मेहमानों को सर्व करें |

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